Skąd czerpać wiedzę

Wszystkim tym, którzy poszukują wartościowych materiałów i dawki wiedzy dotyczącej marnowania żywności, zmian klimatycznych oraz przykładów konkretnych działań mających na celu zmniejszenie skali tego problemu, polecamy poniższą bazę wiedzy. Stworzyliśmy zestawienie różnych źródeł: stron internetowych, publikacji pdf, tytułów książek, które z wielu perspektyw dotykają tego zagadnienia. Oczywiście, poniższe zestawienie jest tylko namiastką tego co jeszcze warto by było polecić, dlatego zachęcamy Państwa do dzielenia się z nami swoimi propozycjami. Stopniowo ale systematycznie, będziemy uzupełniać poniższą bazę uwzględniając również Państwa polecenia. Prosimy o wysyłanie źródeł godnych uwagi na nasz adres mailowy: ciee@pomorskieparki.pl. Stwórzmy razem „niezmarnowaną” bazę wiedzy.

 

Tematyka marnowania żywności

  • Dr Michał Misiak (psycholog) bada m.in. sądy moralne dotyczące marnowania jedzenia

- Listę publikacji naukowych dr Misiaka znajdziecie tutaj: https://michalmisiak.com/publikacje/

- Marnowanie Jedzenia – Dyskusja: https://soundcloud.com/micha-misiak-806601148/marnowanie-jedzenia-dyskusja

- Wykład Dobro, zło i marnowanie jedzenia: https://www.youtube.com/watch?v=3ECYVwXzwYE

  • Dr Ariel Modrzyk (socjolog) jego zainteresowania naukowe to m.in. socjologia jedzenia.

- Praca doktorska „Społeczeństwo marnotrawców? Funkcje i status normy niemarnowania żywności” całość dostępna tutaj: https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstream/10593/17966/1/Ariel%20Modrzyk%20-%20praca%20dr%20-%20wersja%20ostateczna.pdf

- wykład Akademia Zrównoważonego Rozwoju UAM - Postulat „zero głodu” https://www.youtube.com/watch?v=H2cPouuBObw

  • Dr hab., prof. SGGW Krystyna Rejman (Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka)

- wykład: Położyć kres marnotrawstwu żywności - dlaczego i jak? https://www.youtube.com/watch?v=KOowIEWVadE

  • Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Publikacja „Botaniczny od kuchni Smaczne poniedziałki, czyli sezonowość przez cały rok” to świetna propozycja dla wszystkich, którzy chcą gotować sezonowo. Zawiera 48 przepisów, a oprócz tego wiele ciekawostek związanych z historią i właściwościami odżywczymi różnych produktów zawartych w przepisach. http://www.ogrod.uw.edu.pl/__data/assets/pdf_file/0016/10825/Botaniczny_odKuchni_2019_min-POPR.pdf

  • Bank Żywności w Trójmieście przygotował e-book „Przepis na niemarnowanie” to zbiór przepisów zebranych od klientów sklepów społecznych „Za stołem” w Gdyni.

- E-book https://bztrojmiasto.pl/wp-content/uploads/2021/10/przepis-na-niemarnowanie.pdf

- Strona internetowa Banku Żywności w Trójmieście: https://bztrojmiasto.pl/

  • Federacja Polskich Banków Żywności

Na stronie Federacji znajdziecie mnóstwo materiałów dotyczących marnowania żywności od opisu projektu PROM (Program Racjonalizacji i Ograniczania Marnotrawstwa Żywności) po praktyczne przepisy kulinarne. Baza jest ogromna. Zapraszamy do zajrzenia na stronę internetową:  

- https://bankizywnosci.pl/edukacja/
-https://bankizywnosci.pl/raporty-marnowanie-zywnosci/

Książki

„Na marne” Marta Sapała zbiór reportaży ukazujących problem marnowania jedzenia w Polsce. Autorka „odwiedza miejsca, w których powstaje żywność, i te, w których kończy się jej droga. Zagląda do magazynów w supermarketach i bankach żywności. Ludzkie portrety splata ze statystykami i opiniami ekspertów. Nie boi się również podawać w wątpliwość powtarzanych w mediach obiegowych opinii dotyczących marnotrawstwa” Wyd. Czarne

„Władcy jedzenia. Jak przemysł spożywczy niszczy planetę” Stefano Liberti

 

Tematyka dot. klimatu:

  • Nauka o klimacie, portal współtworzony przez ludzi ze świata nauki jak prof. dr hab. Szymon Malinowski, dr Aleksandra Kardaś, Marcin Popkiewicz a także dziennikarzy, popularyzatorów nauki o klimacie jak Anna Sierpińska czy Szymon Bujalski
    https://naukaoklimacie.pl/
  • Portal Ziemia na rozdrożu ogromna baza wiedzy z mnóstwem artykułów i materiałów dotyczących zmian klimatycznych. https://ziemianarozdrozu.pl/artykuly
  • Klimatyczne ABC. Interdyscyplinarne podstawy współczesnej wiedzy o zmianie klimatu – PDF
    https://klimatyczneabc.uw.edu.pl/
  • Polski Klub Ekologiczny Okręg Pomorski oddaje w Wasze ręce gotowe scenariusze zajęć. Znajdziecie tam 3 propozycje na poprowadzenie lekcji Scenariusze są dostępne na stronie: https://ekoagora.pl/climateeatucation/